@felix-fischer ich habe es gerade mal nachgespielt: Das Problem ist wohl, dass das Währungszeichen auch exportiert wird und dadurch wird das Feld als Text und nicht als Zahl oder Währung erkannt.
Ich habe dann die gesamte Spalte in meiner Tabellenkalkulation markiert und in den markierten Einträgen das Euro-Zeichen durch nichts ersetzen lassen. Danach konnte ich das Spaltenformat in Währung ändern und auch Summen bilden.