@aschild Datenschutztechnisch würde ich sagen, ist es bereits an dem Punkt "WhatsApp" vorbei. Auf welchem Weg dann die Daten zwischendurch verarbeitet werden, ist dann eigentlich auch egal.
Aber um doch noch was möglicherweise hilfreiches beizutragen: Was ich empfehlen würde, wenn es schon WhatsApp sein muss ist eine Gruppe zu erstellen, der per Link erreichbar ist und dann per E-Mail (am besten über CT) den Link zur Gruppe herumschicken. Dann muss niemand die Telefonnummern außerhalb von CT speichern und trotzdem hat man eine Gruppe über WhatsApp und aus meiner Sicht sogar datenschutzkonform, weil die Leute über den Beitritt ihre Zustimmung zur Datenverarbeitung gegeben haben.