Zum Ratelimiting:
Ich würde empfehlen wenn man einen eigenen E-Mail Server nutzt nicht einen Anbieter zu nehmen der vor allem für das ganz normale E-Mail Handling da ist, so wie GMail, gmx ... Was man dafür will ist ein SMTP Relay, wie das z.B. Mailjet anbietet. Darüber lassen sich Mails ohne großes Ratelimiting versenden
Man kann in der churchtools.config einen Parameter mail_delay konfigurieren der die versendung der 10er mailpakete um eine sekundenanzahl verzögern kann. Wenn man bei ChurchTools hostet kann das über den Support eingestellt werden. Ich würde aber stark Lösung 1 empfehlen oder den ChurchTools E-Mail Server nutzen
Zu DKIM
Für Mails die als Absender *@churchtools.de haben ist DKIM konfiguriert. Für Mails mit anderer Domain als Sender noch nicht.